干红葡萄酒等级 干红葡萄酒等级aop是什么意思

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于干红葡萄酒等级的问题，于是小编就整理了1个相关介绍干红葡萄酒等级的解答，让我们一起看看吧。

红酒甜度干型的口感如何？

您好，我是芙蘭一醉的品酒师芙蘭哥，非常荣幸回答这个问题。

一.葡萄酒按残糖多少来界定分型

大家都知道，葡萄酒是用葡萄汁进行发酵酿造的，用于酿酒的葡萄酒不但酸度高，而且含糖也是非常高的。所以葡萄酒中一般都会留有一定的残糖，那么残糖含量多少决定了红酒的甜型如何界定。

一般来讲，葡萄酒分为干型、半干型、半甜型和甜型等等，他们分别含有的残糖为：

1.干型葡萄酒：残糖量小于4克/升，口中察觉不到甜味。
2.半干型葡萄酒：残糖量在4-12克/升之间，微觉甜味。
3.半甜型葡萄酒：残糖量在12-45克/升之间，具有甜爽感。
4.甜型葡萄酒：残糖量超过45克/升，口中能感到明显的甘甜、醇厚感。

二.干型红酒的口感如何呢？

很多朋友说：干型的葡萄酒除了酸涩之外，口感太不好了。很难下咽，还是带点甜味比较好喝。

其实，对于初饮者来讲，口感甜美的葡萄酒确实是很讨喜的，简单易饮，而且果味甜美比较好喝。

但不是所有的干型葡萄酒都不好喝，都酸涩口感不好。

一般来讲针对低级别的餐酒及一些大区级别的低端酒来讲，本身果实的成熟度不好，糖分含量不够充分，加之果实本身所含有的风味物质很少，所以在发酵完成之后，整个葡萄酒表现为酒体单薄、酸涩感强、口味寡淡。所以，一般低端的葡萄酒会采用外加糖的方法来予以提升，一方面可以提高葡萄酒的酒精度，另一方面增加葡萄酒的甜美感。

但对于一些优质的葡萄酒来讲，结果却是不同的。因为优质葡萄酒首先在选用葡萄果实方面非常的严格，通过人工和机器的精挑细选，选择的果实成熟度非常好，果实的酸度适中、糖分充足、风味物质浓缩且丰富，所以用这样优质的葡萄酿造的葡萄酒整体表现非常的饱满醇厚、甜美多汁、有较好的层次感和复杂度而且回味悠长。

三.为什么有的干型葡萄酒喝起来却感觉甜美饱满呢？

我们有时候喝优质的干型葡萄酒，口感明显的甜美和饱满，通常我们会误认为这不是干型的葡萄酒，甚至认为是半干或半甜型风格。但实际上这样的葡萄酒也是干型的。葡萄酒口感甜美并不代表他的残糖一定高。

1.首先，酒精本身就带有一定的醇甜感，那么酒精度高的葡萄酒，不但会增加酒体的甜美感，而且还会提升酒体的饱满度；

2.其次，优质葡萄酒选用的优质葡萄浓缩着丰富的风味物质，这些物质不但会增加葡萄酒的果香、花香等甜美的香气，还会提升葡萄酒的层次感和复杂度，所以当味蕾在体验这些甜香的风味物质时，也会给人以甜美的感觉。

3.然后，优质葡萄酒在发酵的过程中，会生成百余种呈香呈味的化合物，其中包括：各种酯类、醇类、酸类物质等，这些物质本身也带有一定甜味，或者有助甜的作用。同时葡萄酒在橡木桶熟化的过程中，也会增加葡萄酒的香甜气息，也有助于提升甜美感。

以上就是我的一些观点和看法，如果您还有其他的观点或不同意见，非常期待与您一起交流探讨，请在评论区给我留言吧，留言必回！

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看平时的个人喜好吧，您若是不经常喝红酒，干型或许会令您感到更强的酸涩感，难以下咽，若是常喝红酒，干型是个不错的选择。在红酒中，“干型”就是英文dry直接翻译过来的，通俗点说，干型酒就是不甜的酒，当然并不是一点糖都没有，只是含量很低，我们很难感受到。下面详细的跟大家分享。

一、葡萄酒按照含糖量分类

葡萄酒有很多种分类方式，比如按照颜色分为红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒，按照二氧化碳分为起泡葡萄酒和静止葡萄酒，那么按照含糖量分为（香槟、德国除外）：

1、干型：0--4克/升

2、半干型：4--12克/升

3、半甜型：12--45克/升

4、甜型：>45克/升

所以，通常我们所说的干红=干型的红色的静止葡萄酒，在口感上是不甜的。

二、干型酒的口感特征

从上面的分类也能看出来，干型并不是唯一决定葡萄酒口感的因素，我们还需要考虑其他物质的存在和平衡，比如酒中的单宁、酸、酒精度、风味物质、是否含有二氧化碳等都有影响（ps：白葡萄酒不含单宁，所以不会涩）。

我们以赤霞珠酿成的干红为例：赤霞珠单宁高、酸度高、黑色水果香气浓郁，干型会让我们略去甜味的干扰，更好的感受到红酒中味道的复杂和变化，而且我可以说顶级的红酒都是干型的。

三、我的体会

大家对于红酒印象的好坏不是这款酒的甜度所带来的，而是酸涩感（单宁和酸所带来的感受），我很多朋友相较于甜型酒来说，更容易接受单宁柔和、酸度不高的红酒。从我个人来说，刚开始的时候会很喜欢甜型酒，入口甜美，一改我对于葡萄酒的印象；后来随着学习和了解的加深，对干红产生更大的兴趣，不得不说，没有了甜的干扰，仿佛撩开了一层纱，葡萄酒的味道更清晰明了；再后来，喝干白比较多，牙齿不会被染黑，入口没有涩感，满满都是清爽的果香，干红当然也喝，毕竟还是主流嘛。

如果问现在的我，干红口感如何，我会说，味道好极了，一定要喝干红，不论是为了口感，还是健康。

总的来说，干型酒的口感酸涩感比较强，刚开始最好能有懂酒的朋友一起，能更了解所喝的酒，当你习惯之后，便会享受其中，就好像黑咖啡，苦酸涩样样不差，依旧吸引着一大批人喝的时候不加奶不加糖。所以，干红的味道还是靠各位的亲自去体会吧。

到此，以上就是小编对于干红葡萄酒等级的问题就介绍到这了，希望介绍关于干红葡萄酒等级的1点解答对大家有用。