如何鉴别葡萄酒 如何鉴别葡萄酒的真假
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于如何鉴别葡萄酒的问题，于是小编就整理了1个相关介绍如何鉴别葡萄酒的解答，让我们一起看看吧。
怎样辨别红酒真假？
红酒制售假冒告破，一则国家重视食品监管和安全；二则咱老百姓消费水平、维权意识、专业知识不断提升；三则关于介绍红酒方面知识的平台、媒体等参与者与日俱增，让这种文化普及惠众，让消费者能喝到真酒、放心酒！
这里编者也分享些日常生活中辨识真假红酒的小常识，首先，良好的开端是成功的一半，选择正规、信誉、手续齐全的卖场专柜酒行或者知名平台购买，这有保证！
（关注编者文章《一分钟简聊葡萄酒（19）——王爷我要发飙（标）了》里会对酒瓶前后标详细注解）
第二，无论是国内或进口红酒，不管中英文商标多么花里胡哨，别拘谨，大大方方的拿起来，我们认真看背标，只要是正规售卖场所，它们提供葡萄酒进场就有正正规规的手续，国产有相关生产许可证件，商标也会明确标注所执行的国家标准和认证；进口红酒有中文背标，这是商品进口时国家要求国内进口商或代理商必须提供的，方便消费者识别，没这个，酒就有问题。第三，购买后留取小票，以防万一。
聊过商标，我们再分享些开瓶后，如何简易辩识葡萄酒的小常识，葡萄酒是用新鲜葡萄或葡萄汁酿制而成，颜色萃取于葡萄皮、果香来自于天然果香、酒精度来自于葡萄糖份的转换，结构复杂、平衡持久来源葡萄本质和酿造工艺。
(1)颜色判断，取白色纸巾对折成四层，滴入葡萄酒汁，揭开纸巾，红葡萄色渗透每一层且均匀扩散，是对的；若是酒精兑色素，则在最上层纸巾有明显色迹，而下面几层颜色由深至浅，分布不均。
(2)果香判断，红葡萄酒呈现自然的水果香气，黑加仑、红莓、樱桃等香味；白葡萄酒呈现柑橘、柠檬和百花香味，这是对的，假酒是人工加香，因此香气腻味，而且不持久。
(3)酒精判断，葡萄酒酒精度来自于葡萄汁中糖份在合适温度和酵母作用下转换成酒精，这种果酒酒精挥发性缓慢而自然，口腔内带来的灼热感也不会急促；假酒兑入酒精，与果汁酒截然不同，我们可以用高脚杯倒酒液至三分之一处，轻轻晃动酒杯，杯口侧斜放置眼睛处，勾兑的酒精挥发性高，且与酒液、色素、香气无法混合均匀，所以会有微微的刺眼感觉。
(4)也有用食用碱测试方法，即在少许酒液中滴入食用碱水，颜色变蓝绿为真酒，因为红葡萄酒的颜色来自果皮萃取时的天然花色苷，遇碱性物质时呈现蓝绿色，这是天然色素本质特性，而勾兑色不起反应。
看过这些，朋友们也多少会了解造假者的主要手段，也就是通过葡萄酒的几大要素——酒精、颜色、香味等成份入手，当然，人工的混合混配远不及葡萄植物本身的种植，酿制、陈放而生产出的酒质风格，这就像天然美女和整容美女的不同效果，外表初看漂亮，但肤质感、自然度、持久度还是有很大区别的。
朋友，你们还有其它好办法、好方式帮助大家辨识真假葡萄酒的攻略么，拿出来一起分享吧，让大伙都能买到、喝到、品到真酒放心酒。关注也是一种鼓励哦！
一杯假红酒，阎王陪你走
每年过年，很多人都爱喝一点红酒，不管是女性还是小孩，低度数的红酒似乎备受欢迎。
可是你知道吗
一瓶看似光鲜的葡萄酒背后却是用化工原料勾兑，甚至不含一滴葡萄汁。假酒揭秘：最低档的不是全汁，而是水多酒少，酒汁连50%都不到，只有20%左右的含量。酒汁里酒少水多自然便宜，但要当真酒卖，仅仅掺水还不够。从外观到口感，还要用特殊的原料——色素调制，而味道呢也靠加辅料。水+色素+酒精+香精=“葡萄酒”，在国内进行灌装后变身原装进口酒。
假的葡萄酒对人的身体有什么危害？
中国酿酒工业协会葡萄酒技术委员会教授：由于他这种不规范的生产，那么他就可以更容易造成一些有害微生物的污染，甚至一些有害物质的进入，它会引起我们头疼，心率的不正常，甚至致癌。
1 看标签：
看酒瓶标签印刷是否清晰，是否仿冒翻印。根据我国《食品安全法》及《进出口食品标签管理办法》相关规定，进口的预包装食品应当有中文标签、中文说明书。标签的内容不仅要和外文内容完全相同，还必须包括以下几项：食品名称，原产国家或地区，商品生产日期，保质期，贮藏指南，制造，包装，分装或经销单位的名称和地址，在中国国内的总经销商的名称和地址等信息。
看条形码：69开头约为中国灌装，0为美国，3为法国，7为智力，8为西班牙，9为澳大利亚。
通过看条形码判断出红酒出产国，如果对得上号就说明你所购买的酒是真的了。
2 看正背酒标：
进口红酒正面贴有进口国文字的正标外，背面贴中文背标。
3 看酒封松紧：
原装进口红酒酒塞上面的酒封都是可以转动的，因为起密封作用的其实是木塞。
4看葡萄酒液：看葡萄酒的颜色是否不自然，看葡萄酒上是否有不明悬浮物（注：瓶底的少许沉淀是正常的结晶体），酒质变坏的颜色有浑浊感。
都说红酒是酒中“贵族”，红酒中富含多种营养元素，长期饮用红酒可谓好处多多，不得不说的是，饮用红酒只是健康养生的一部分，健康的体魄还是需要合理膳食，科学锻炼共同调理。
我是永泽，酒类问题的优秀回答者。
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感谢您的邀请，很高兴为您解答。辨别葡萄酒的方法可以从直观和内在两方面入手，具体可以根据看酒瓶包装的外观、日期标注、酒体，内在可以可以用食用碱、纸巾等小实验来进行。
印刷、标注
从酒瓶外观来看，查看印刷的版面是否清晰，有汉有翻印的痕迹。而且正品的红酒印刷会比较精美，同时做工精致，而造假的红酒细节上会看出很多漏洞。同时原装进口的红酒从生产日期也可以看出，例如一瓶法国红酒的标注为：L6216A06 11:20，L6代表2006年，296代表法国时间从元旦开始的第216天开始灌装，A06代表生产线的编号，而11:20代表灌装的当天具体时间。
PIN码
葡萄酒每瓶当中都有一个专属的PIN码，一般可以用手机扫描进入官网查看是否是正品。
食用碱辨别
葡萄酒如果是真的，由于当中富含的天然花青素成分，这时候用碱是比较直接辨别的好方法。我们知道天然花青素遇酸会变红，遇碱变蓝。只需准备一些碱水，滴几滴葡萄酒放入碱水当中，如果红葡萄酒会变成深蓝色，那么就是真的红葡萄酒，如果没有反应或是其它色泽就是假的。
纸巾试验法
实验中可以把白色的餐纸放在桌上，同时滴几滴葡萄酒到纸巾上，静置观察纸巾的变化 。真的葡萄酒是均匀扩散的，如果有沉淀如图2当中，由内往外扩散则是假的葡萄酒。
总之一瓶好的红酒果香馥郁、酒体丰膄，给人回味无穷的美感。我们更重要喝的是酒的韵味和体会，大家还有什么好的辨别葡萄酒的方法，欢迎和小编一起在评论区讨论！
责编：李桂萍
到此，以上就是小编对于如何鉴别葡萄酒的问题就介绍到这了，希望介绍关于如何鉴别葡萄酒的1点解答对大家有用。