葡萄酒三类香气 葡萄酒三类香气分别是什么

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于葡萄酒三类香气的问题，于是小编就整理了1个相关介绍葡萄酒三类香气的解答，让我们一起看看吧。

在朋友家喝了一杯张裕五星金奖白兰地，为什么这个葡萄酒香味那么浓？

张裕五星金奖白兰地橡木陈酿五年，您能尝到的是果香，酒香，橡木香这三类来自于葡萄本身以及酿造过程的香气，尤其是是后两者更加浓郁。这些香气来自于葡萄以及酿造过程。

张裕白兰地是中国白兰地的开创者以及标杆，国货之光。

白兰地（Brandy）是一种葡萄蒸馏酒，即葡萄发酵成酒经过二次蒸馏，在经过橡木桶陈酿一定的时间，最终经过调配工艺形成酒精度在40°左右的高度酒。

白兰地是一个国际酒类，在中国，张裕白兰地占了中国白兰地90%以上的市场份额，1915年就获得巴拿马万国博览会最高奖项-大金奖，目前其高端产品可雅白兰地已经达到世界级水平，因此张裕白兰地是中国白兰地的开创者以及标杆。

接下来谈香气这个话题。

白兰地香气的来源有三种，都是通过葡萄品种以及酿造过程产生的：

• 一是葡萄本身的香气，国际经典品种是白玉霓，会给白兰地带来果香，花香。
• 二是酿造过程产生的酒香。
• 三是陈酿过程中产生的橡木香，陈酿香，前者有木头、烘烤、巧克力、可可、香草、肉桂的香气，后者会有森林、松柏、檀香、皮革、烟草、蘑菇等香气，一般陈年十年以上的白兰地会出现陈酿香。
• 因此可见，白兰地的香气层次多且浓郁。
• 张裕五星金奖白兰地陈酿五年以上，您能尝到的是果香，酒香，橡木香这三类香气，尤其是是后两者更加浓郁。

以上图片来自张裕白兰地官网

张裕五星白兰地优选葡萄品种白玉霓作为原材料制作，采用了当今先进的蒸馏技术，经橡木桶陈酿后调配而成，酒色呈现一种高贵的琥珀色，口感浓烈而又纯净。外看色泽金黄，晶莹剔透，轻尝一口回味绵长，是不可多得的白兰地，口感也绝对不比国际上一些备受瞩目的酒品口感差。

结构与层次分明，闻起来有玫瑰花瓣，甘草、杏脯和太妃糖的香气。五星的张裕白兰地比四星的张裕白兰地多在橡木桶中陈酿一年，比四星张裕白兰地有着更加醇厚与优雅自然的清香气息。

张裕五星白兰地现在市面上有两种规格包装。一种是3L的大容量装，另一种则是700ml的标准装，在价格上这两种包装的差距非常大。3L张裕五星白兰地的价格范围是500-520元，而700ml张裕五星白兰地的是156元，总体来说，700ml张裕五星白兰地的价格没有3L张裕五星白兰地实惠。

张裕五星白兰地不仅很受国内人士喜爱，在国际上也是颇受欢迎所谓人红是非多，酒好自然有真假。将白兰地倒入杯中，倒至酒杯的四分之一，倾斜45度，再将杯子直立，酒液在杯壁上缓慢滑落的痕迹，琥珀色的白兰地如丰厚的丝绸一般滑落，圆润细腻，这就是品质上乘的最佳写照，浅啜一小口张裕五星白兰地，通过舌面上的味蕾，口腔粘膜的感觉，让它在口腔中扩散回旋，如丝绸般顺滑的酒液最后将流入喉咙。

首先，我们先了解一下什么是白兰地？白兰地是由水果经过发酵蒸馏而成的烈性酒，市面上最常见的白兰地是由葡萄酿造的。

第二，工艺方面。白兰地最初是在17世纪的时候，由荷兰人发明的，因为那时候海运葡萄酒的过程中环境非常恶劣，酒很容易变质，聪明的荷兰人就想到了用蒸馏的工艺，把葡萄酒进行蒸馏，这就是白兰地的最初雏形了，荷兰语中白兰地有“燃烧的葡萄酒”的意思。

为什么白兰地香气会那么浓郁？是因为葡萄酒经过蒸馏以后，浓缩了酒里面的各种酚类物质，醇类物质，以及各种香气，好的白兰地还会经过橡木桶，这也会增加它的香气，随着时间的陈年也会逐渐发展出其他香气。

张裕白兰地在我们中国算是最大的白兰地厂家了，而世界最著名的白兰地产区要数干邑了，这里酿造的白兰地有非常严格的法律要求，品种，工艺，陈年时间都有明确的规定，绝不会乱来，像张裕五星白兰地所说的用什么品种，工艺怎样，陈年多长，可能是真的，也可能是推广市场的宣传，没有法律的要求，我持保留意见。

到此，以上就是小编对于葡萄酒三类香气的问题就介绍到这了，希望介绍关于葡萄酒三类香气的1点解答对大家有用。