红酒要怎么看才知道好不好(红酒怎么看好)

1.红酒的观察

品尝一杯红酒首先要进行酒的观察。将酒杯放在光线下，观察酒液色泽。不同品种的红葡萄酒颜色不一，通常可以分成淡红色、紫红色、深宝石红和暗红色四种。

接下来可以观察酒液的透明度，好的红酒透明度高，光线下不会呈水污样的明显浑浊。最后可以看酒杯的边缘，酒液底部的颜色应该稍稍较深，透明度逐渐变高，这代表了红酒的丰富层次感。

2.红酒的嗅觉

接下来，通过闻香杯中的气味，感受一下红酒的气息。将酒杯搅拌一下，接着快一些将鼻子靠近杯口，轻轻地吸口气，然后深吸一口红酒的香气。

醇正的红酒会散发出干果、巧克力、橡木、肉桂等香味。嗅味之间还会有某些相互作用，形成不同的气味。如葡萄多酚与酵母菌发酵产生的香草味相结合，形成了黑醋栗、草莓、甘草、橄榄等果味。

3.红酒的品尝

品尝红酒首先要品尝它的口感。将红酒放入嘴中后，轻轻搅动红酒，让其覆盖整个口腔。如此，能够更好的体验到不同口感的层次。

好的红酒必须让人感受到的味道是平衡的，包括甜度、酸度、单宁、口感等。口感是指酒液沾到口腔时的感觉，一款好的红酒应该润滑、柔和而不涩口。最后，也要注意酒液的口感在口中逐渐消退的感受，这也代表了这款红酒的余韵以及后劲。

4.红酒的搭配

红酒怎么搭配食物，也是品酒的重要一环。搭配的目的是要相互衬托、相得益彰，而不是将酒和食品混合在一起。红酒有很多不同的口味和起源，而这也决定了红酒和食物的搭配。

红肉、酱汁、奶酪等口感重的美食，通常可以搭配浓郁的红酒，如赤霞珠、梅洛等。而对于口感轻柔的鸡肉、海鲜等，通常可以搭配一款不同的红酒，如法国的波尔多等。

品尝一款红酒，不需要太过于追求丰富的层次感，也不需要针对一些细节芝麻般大小的口感进行品味。品尝红酒的过程中，你只需要让自己的五感能够感受到酒液中的味道，那么这款红酒的品味和醇和程度自然就会呈现在你眼前。