自酿葡萄酒用青葡萄酒可以吗(自酿葡萄酒用青葡萄酒好吗)

1前言

葡萄酒是一种历史悠久文化内涵丰富的精品酒它不仅是餐桌上的上佳饮品也是人们沟通情感的媒介自己酿造葡萄酒更加有趣和富有挑战性在这里我将介绍如何以绿酒为原料酿造出真正的自制葡萄酒让您在舌尖重现葡萄的甜香

2准备工作

21原材料选择

选择绿皮葡萄作为酿酒原料是一个不错的选择因为它富含果酸和天然酵母等微生物是酿酒的黄金选择同时选择含糖量在18到25之间的葡萄这样就有足够的糖分进行发酵

22酿造设备准备

需要准备发酵桶葡萄打浆设备酒温计酒泵过滤器等设备还需要保持设备清洁卫生

3酿造流程

31打葡萄

将挑选好的葡萄均匀地放在平坦的地方用专用的葡萄破碎机将葡萄压碎分离果汁和果肉

32酒精和二氧化碳的发酵过程

因为葡萄中含有天然酵母所以不需要添加酵母只需将葡萄汁直接倒入发酵桶中即可酵母在细胞分裂过程中产生二氧化碳和酒精这一过程称为发酵这个过程中要注意酒的温度一般在25到30之间

33过滤

当酒的颜色变深并出现淀粉沉淀时表明酒已经发酵完成此时需要将酒从桶中取出借助酒泵和过滤器进行过滤去除杂质

4陈放与品尝

41陈芳

将过滤后的酒放入干燥通风良好的地方通常需要陈酿6个月以上在此期间不要打扰它可以适当调节温度慢慢让酒变得更加醇厚

42品尝

当葡萄酒陈酿了足够的时间后就可以品尝了品酒时可以用一张白纸将酒托在逆光下看酒的颜色然后倒入杯中闻酒的香气最后尝尝味道酒体的顺滑度和口感的醇厚程度是评价葡萄酒品质的重要指标

以上就是自己酿酒的全过程只要你有足够的耐心和细心你也可以用绿酒为原料酿造出符合自己口味的葡萄酒与亲朋好友分享自己酿造葡萄酒的快乐