人工葡萄酒制作的视频教程(人工葡萄酒制作的视频讲解)

1简介

人工葡萄酒是一种手工制作的红酒它不同于工业化生产的葡萄酒而是依靠人工的精细操作实现酿制人工葡萄酒的制作需要选择优质的葡萄进行酿酒过程中的发酵提取等步骤以获得一款优质的酒品

2选材和准备工作

制作红酒的第一步就是选材选购葡萄时要选择品种适宜果实累累的葡萄可以选择些气温较低的高海拔地区的葡萄这样的果实会更紧实口感更好选购后要彻底清洗干净葡萄然后拣掉质量不好的果实和枯叶将葡萄仔细擦拭干净后可以开始将葡萄压碎

3发酵过程

将处理好的葡萄倒入发酵桶中然后在桶底放上一些发酵保护剂以防止葡萄汁受到氧化影响发酵质量接下来要在葡萄汁中加入干酵母或者新鲜的酵母待葡萄汁凉至25左右后将酵母加入搅拌均匀然后就可以加入一些辅助酵母比如酵母营养素帮助发酵顺利进行发酵时间大概需要3至7天在这个过程中要不断搅拌葡萄汁

4滤清和提取

葡萄汁经过发酵后会变得浑浊此时需要使用滤清器将葡萄汁中的杂质去除得到清澈的红酒接下来就是提取过程将清澈的红酒倒入蒸馏器中进行蒸馏以去除酒精和其他不需要的物质最后将葡萄酒装入葡萄酒瓶储存起来