20的葡萄酒还可以喝吗知乎(20的葡萄酒还可以喝吗有毒吗)

1葡萄酒过期为什么不能喝

随着时间的推移葡萄酒中的各种有机物质会发生氧化降解或变质其中最重要的是葡萄酒中的二氧化硫2与水结合形成的亚硫酸盐32会逐渐转变为硫酸盐42使得葡萄酒的值呈现出酸性增强口感变得更酸并且质量下降

2如何判断葡萄酒是否过期

一般来说生产商一般会在葡萄酒的标签上注明保质期一旦超过了保质期葡萄酒的味道和品质就会逐渐下降最终会变成过期状态若无法判断葡萄酒的保质期那可以通过以下几种方式判断葡萄酒是否过期

色泽有无异常变化品质好的葡萄酒一般的颜色明确如果色泽发生明显变化那就说明葡萄酒可能已经变质了

嗅味有无异常变化过期的葡萄酒有异味闻起来不是很好闻不应该再食用

味道有无异常变化过期的葡萄酒的口感会变得不爽口比较酸如果依然不是很好喝那就说明葡萄酒过期了

3葡萄酒过期了是否还能用来做菜

一些烹调大师认为葡萄酒可以烹饪美味的佳肴就算已过期也可以使用过期酒可能会削弱酒味但是在菜肴中与其他精心挑选的食材搭配会使菜肴口感更为细致在一些加热的菜肴中酸和万能调味料的异味更可能被掩盖掉

4储存葡萄及葡萄酒的方法

为了保存好葡萄酒确保其品质尽可能长时间保留需要注意以下几点

葡萄酒的储存温度应保持在10到18之间

葡萄酒的瓶子应该保存在所谓的躺着的位置这样葡萄酒中的软木塞就不会干燥缩小或收敛

葡萄酒的储存地点应该是由空气湿度气味和温度控制的这通常需要一个封闭的存储空间例如酒窖或酒柜等