品酒类，品酒类节目

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于品酒类的问题，于是小编就整理了2个相关介绍品酒类的解答，让我们一起看看吧。

品白酒的正确方式？

一、选杯

品酒前选杯很重要，酒杯不要选择太大，一般的好酒里都有专用的酒杯，没有的可以选择2-3钱的小酒杯，如果是陶瓷酒杯就更好了。用大杯品尝好酒是一种极大的浪费！容易漏酒，也不雅观，特别是千万不要用一次性塑料杯和纸杯喝好酒，真的有一种鲜花插在牛粪上的感觉。小杯容易聚拢酱香气，让香气散发得更慢，我还从来没有遇见过用大杯喝茅台的人（可能是我见识少？），如果是透明的小酒杯更能观察到颜色、酒花等，对于一个懂酒爱酒的人而言，观酒可是一个必不可少的过程哦！

二、观色

主要是看酒的颜色和粘稠度等 。这一般都是爱酒懂酒的人才会有的步骤，一些大老粗只会直接端杯，一饮而尽。将酒倒入杯中，轻轻晃荡酒杯，观察酒的颜色，粘稠度，酒花，挂杯效果等。有些陈年好酒酒体色泽会逐渐呈现微黄，酒液也变得粘稠，倒在杯中，酒会沿着酒杯壁慢慢的往上爬，达到一定的高度。

三、闻香

在观察其颜色后，先不要喝，将酒杯移近鼻子，轻嗅，千万别太用力哦，不然容易闻见大股酒精味，然后深深吸气，吸入肺腑，充分调动嗅觉去感悟每一个酒分子的味道，真的别有韵味！

四、呡酒、咂酒

现在可以开始喝了，先喝一小口，喝在嘴里细细呡品，感受酒独有的滴滴口齿留香。用舌尖将酒分布在口腔里，在嘴里慢慢的品味，不一样的酒会给你一种不一样的感觉。再喝一口酒入口，轻咂嘴巴，在慢慢品评中将酒咽下，自然发出咂或嗒的声音，感受着酒让你喉咙、食管产生很柔和的感觉。

五、留香在心中

在咂的基础上迅速哈气，让酒气从鼻腔喷香而出，并举起空杯，同时感受喷香和空杯留香，那感觉，可能只有懂得品酒的人才知道，倍棒！

如何品白酒？

（一）视觉

　　在白酒品评中，我们利用视觉器官来判断白酒的色泽和外观状况。

　　观察其色泽是否清澈透明，有无悬浮、沉淀物等。

　　方法：先把酒样放在品评桌的上，用眼睛正视和俯视，观察酒样有无色泽和色泽深浅，同时做好记录。在观察透明度、有无悬浮物和沉淀物时，要把酒杯拿起来，然后轻轻摇动，使酒液游动后进行观察。

（二）嗅觉

　　用人的鼻闻出白酒的香气，检验其是否具有该香型独特悠美的香气，有无其它的异杂气味等。

　　在评酒时，如何避免嗅觉疲劳极为重要。伤风感冒、喝咖啡或嗅闻过浓的气味，对嗅觉的干扰极大。在参加评酒时，首先要休息好，不许带入化妆品之类的物质进入评酒室，以免污染评酒环境。

　　方法：

a、鼻子和酒杯的距离要一致，一般在1－3cm。

b、吸气量不要忽大忽小，吸气不要过猛。

c、嗅闻时，只能对酒吸气，不要呼气。

（三）味觉

　　把酒含在人的口中，使舌头的味蕾充分发挥作用，检验其味道是否绵甜浓郁，酒体是否丰满醇厚，回味是否悠长等

　　按味学科来说，只承认甜、酸、咸、苦4种基本味觉。辣味不属于味觉，因为辣味不是由味觉神经传达的，它是由刺激而产生。涩味也不属于味觉，它是由于甜、酸、苦味比例失调所造成。

　　口腔粘膜和舌面是主要的味觉感官系统。口膜粘膜：分布在上腭、咽头、颊肉和喉砂。舌面：舌尖对甜味和咸味敏感，舌面边对酸味敏感，舌根部对苦味敏感。

　 方法：

a、每次入口量以0.2-2.0ml为宜。

b、酒样布满舌面，仔细辨别其味道。

c、酒样下咽后，立即张口吸气，闭口呼气，辨别酒的后味。

d、品尝次数不宜过多，一般不超过3次。每次品尝后茶水漱口，防止味觉疲劳。

到此，以上就是小编对于品酒类的问题就介绍到这了，希望介绍关于品酒类的2点解答对大家有用。