点品酒，

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于点品酒的问题，于是小编就整理了3个相关介绍点品酒的解答，让我们一起看看吧。

听风观雨品酒茶的上一句是什么？

听风观雨品酒茶的上一句是:点一盏灯，听窗外雨纷纷，听往事诉心声，饮一杯酒，念流年三四轮，念故人无处寻。

或许，其实每个人都在寻找自己的分身，而正因为找不到，所以每个人都是孤独的。

在这个世界上，每个人心里都有月亮埋藏，只是自己不知道罢了。

白酒哪种好？该相信品酒师的吗？

中国白酒有12大香型，以浓香型、酱香型、清香型、米香型为基础，发展到凤香型，特香型，芝麻香型，兼香型，豉香型，老白干香型，董香型，馥郁香型。

因酿造工艺和酿造时间的不同，各种白酒都有自己的风格。

而今，浓香型占中国白酒总量的70%以上，是中国白酒的主流香型，典型代表为泸州老窖，五粮液，酒祖杜康等等，浓香型白酒也分为单粮型和多粮型，也有“川派”和“江淮派”之分。

而酱香型白酒以贵州茅台酒代表，逐步发展起来新锐品牌：钓鱼台酒、习酒、国台酒等等，因酱香酒受酿造环境的影响，主要集中在赤水河流域，核心产区在茅台镇，传统大曲酱香酒要严格遵守12987工艺，从酿造到出厂需要5年的时间，所以，产能有限，加上时间成本，酱香型白酒都很贵，在中国白酒香型里属于贵族香型之称。

清香型白酒以北方为主，典型代表为山西汾酒。清香型白酒是中国白酒里杂醇油含量最低的白酒，香气清雅纯正，不上头。

米香型是桂林三花酒为代表的南派白酒，是以大米为原料，酿造工艺简单，发酵周期短，所以米香清雅，入口绵柔。

总之，不管什么香型的白酒，只要在“色香味格”上具有典型性和协调性，都是好酒。

什么是好酒？自己喝着舒服的酒就是好酒。

我从事白酒营销有近20年了，以我个人的偏好，喜欢酱香型白酒和馥郁香型白酒，如茅台、钓鱼台、内参酒，都是数一数二的好酒。

个人拙见！

品酒师

不仅仅是品口感，还有层次感，还有其他一系列的香等等

有的酒酒体强劲，有的酒偏酸，有的酒偏柔，有的酒偏辣，各种都有。

专业评语不一定是普通人喝酒的风向标

喝酒，喝自己喜欢的感觉即可

我就喜欢喝散酒，纯粮食就行

便宜舒服喝醉不上头

白酒只要是纯粮食酿造，无论是哪种香型按照传统工艺，精工细作，酿的酒都好。

近几年酱香酒风靡市场，倍受大众青睐。相对来说，酱香酒的辨识度要容易得多，优劣很容易识别。所以渐渐的就更容易受大众所接受。

至于酒师，到处都是冒充所谓的酒师，整天各个平台骗人，大家要认清他的资质，说的东西是否准确，其实很简单，专业的大不同，无论他怎么说，自己还得学会点品酒，多了解酱香酒的感官特征。

总之自己要有个判断。当你不了解的时候，当你判断不准确的时候，请关注我，与我交流，专业的问题专业的人来回答。

朋友，想要喝到好酒，只有自己真正懂酒才行，只有自身懂得如何鉴别纯粮食酒与勾兑白酒才能找到买到真正固态发酵的纯粮食酒，因为现在白酒行业酒精勾兑白酒太多太多了，白酒的广告满天飞，很多都是劣质白酒打着纯粮食酒的名义去欺骗消费者，所以只有自己懂的如何鉴别，才能远离勾兑白酒，对我们身体健康的危害。不懂的如何鉴别纯粮食酒与勾兑白酒的朋友可以观看我分享的视频，有比较靠谱的鉴别纯粮食酒与勾兑白酒的方法。

白酒只要是纯粮食酿造，无论是哪种香型按照传统工艺，精工细作，酿的酒都好。柳林酒，产自我国凤香型白酒核心产区—陕西省凤翔县柳林镇，是凤香型白酒的经典代表，与中国老牌名酒西凤酒同根同源。

柳林酒在酿酒工艺上，完全遵循传统凤香白酒的酿造技艺，以产于东北的高粱为原料，以大麦、小麦、豌豆制成的中高温大曲为发酵剂，采用窖龄不超过一年的土暗窖发酵，运用凤香型特有的千年酒海为储酒容器进行储存。从而保证了其无色，清澈透明，醇香秀雅，甘润挺爽，诸味谐调，尾净悠长的凤香型白酒典型风格。

因其酿酒工艺和储存工艺的不同，造就了其清而不淡，浓而不酽，三香融合的典型特点，即为：既有酱香型白酒的醇厚，又有清香型白酒的淡雅，还具备浓香型白酒的绵甜。一瓶酒能喝出三种香型的口感，这是其他香型的白酒所不具备的。

如何喝红酒显得更专业？

谢邀，按照品酒步骤

第一看、

第二闻、

第三品、

礼桌上的碰杯礼仪、

其实喝红酒慢慢的喝多了，接触到的葡萄酒知识也会逐渐增多，自然而然就会变得专业！

“酒艺官”16个国家近300款好酒，专业为您解答

一看色泽

葡萄酒分为红葡萄酒和白葡萄酒，大多数优质葡萄酒颜色自然，澄清透明，充满光泽，不会有沉淀。当我们把葡萄酒放在亮光下，红葡萄酒会呈现红色和石榴色，看起来颜色非常饱满，如果颜色非常深，呈褐色，可能是一款氧化了的酒；白葡萄酒在亮光下会呈金黄色，色泽黄亮，如果能清晰看到酒中有很多杂质，那它质量不会很高。

在判断葡萄酒质量时有一条亘古不变的真理：抛开平衡谈品质都是耍流氓，那我们不得不说的还有挂杯的问题。一款酒酒精度越高，酚类物质越丰富，挂杯越多也越明显，这种类型的葡萄酒普遍更加饱满浓郁，非常符合人们对葡萄酒的喜好。但是单独根据“饱满浓郁”这一项来判断葡萄酒的质量，是非常不客观的。

二闻香气

好的葡萄酒有较为复杂的气味，但不会掺杂坏气味或怪味。葡萄酒是一种发酵产品，选用优质葡萄酿造的葡萄酒，倒入高脚杯后摇一摇，散发出来的香气，融合着葡萄的果香、发酵的酒香、陈酿的醇香的平衡与优雅，给人舒服，令人愉悦。假的葡萄酒或是酒精味突出或是异香突出，这种酒异味突出，酒体单薄，没有后味。

三品口感

葡萄酒的口感应该给人以舒畅愉悦。优质的红酒入口时，酒液经过喉头的是平顺的。当它停留在口腔内时应有幼滑感，慢慢感受到其香醇，然后味道会丰富起来。而有些葡萄酒入口时酒味突出，有浓烈的化学气味或臭味，酒品都会比较差。

四享回味

葡萄酒的酒香会让人你有回味感，浓郁的香气在口腔内久久未能散去，各种香味细腻、柔和，酒体丰满完整，余味绵长，令人神清气爽。

一款好酒最重要的永远是平衡感，是单宁、酒体、酸度、酒精、香气、余味融合在一起，创造出的和谐美妙的口感。

其他同胞的回答已经很专业了，假设您不大懂酒，但是要让别人觉得你很懂（装逼），我就从另外一个角度来说一下。

从开酒到评酒我视频里尽量都覆盖到了，希望对你有用[耶]

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事先备好干净纸巾或餐巾，以便擦拭瓶口，尤其在人多的场合更需如此。倒酒时，侍酒师习惯手握酒瓶底部，将酒标正标朝上，以便向客人展示酒款，而在日常生活中我们大可不必如此。

2/5

倒酒时应先斟一些给主人品尝，主人表示满意后，再从主人的右方起依次给客人倒红酒(女士、老人优先)，倒酒时应让每位客人都能看到酒的标签。

3/5

一个是宴会前的倒红酒。如果顾客点用白酒、红葡萄酒、啤酒时，在宴会开始前五分钟之内将红葡萄酒和白酒斟入每位宾客杯中。

4/5

倒红酒的基本方式有两种：一种叫桌斟，一种叫捧斟。桌斟指顾客的酒杯放在餐桌上，服务员持瓶向杯中倒红酒。

5/5

倒红酒前，用干净的巾布将瓶口擦净。从冰桶里取出的酒瓶，应先用巾布擦拭干净，然后进行包垫。某些要保持较低温度的酒，也须用餐巾裹着酒瓶倒酒，以免手温使酒升温。

第一，首先你得先知道喝红酒得几个姿势：斟酒-持杯-碰杯

其中斟酒的时候要一只手拿起红酒瓶，另一只手握紧高脚杯，为表示礼貌要站起，优雅、大方地为大家斟酒，到完酒可以微微顺时针旋转酒瓶，防止粘在瓶口的残液滴溅。

持杯时不握杯肚握杯脚。因为红酒都讲究一定的适饮温度，正确持杯可以避免酒温升高，也可以防止酒杯上沾染指纹；正确的持杯方式：握住酒杯的杯脚，用拇指、食指和中指夹住杯柱，可以通过这种持杯方式，去摇晃酒杯去释放酒香。

碰杯时不碰杯口碰杯肚。一般的高脚杯的杯壁都很薄，所以，在碰杯的时候，要用高脚杯的杯肚轻轻接触。

红葡萄酒倒入1/3杯，杯子和计量如上图

第二，当然就是鉴别红酒的优劣了，现在的造假手法现已十分高超，且不在局限于三精一水的勾兑酒。但总的来说，造假首要表现为以下四种方式：

① 原装酒瓶+原装葡萄酒+但是篡改酒标年份

② 原装酒瓶+原装酒标+但葡萄酒是从头灌装的

③ 假酒瓶+真酒标

④ 假酒瓶+假酒标+假软木塞和假酒帽

红酒辨别真假方法如下

方法一：从酒塞标识辨别-打开酒瓶，看木头酒塞上的文字是否与酒瓶标签上的文字一样。在法国，一般酒瓶与酒塞都是专用的。

方法二：从酒瓶外观辨别-看红酒瓶的标签印刷是否清楚，是否有仿冒翻印的迹象，看酒瓶的封盖是否有异样，有没有被打开过的痕迹。看条形码。一般69开头的为中国灌装，0为美国，3为法国，7为智利，8为西班牙，9为澳大利亚。

方法三：从葡萄酒液辨别-看葡萄酒的颜色是否自然，是否有不明悬浮物（但是瓶底的少许沉淀是正常的结晶体），酒质变坏时颜色有浑浊感。

最后还有一点小建议：

1

正确拿杯手势是手拎杯脚或杯底

因为手有温度

若把手放在杯肚

手温会影响酒味

另一方面也避免手指印留在杯身

影响对酒的观赏

2

喝酒之前

需要举起酒杯透过自然的光线观看它的颜色

或把酒杯倾斜45度

在白色背景下去看

3

观色之后

要逆时针方向摇晃酒杯

让酒旋转起来

这既能促进酒的氧化

也可以让酒香充分挥发

4

摇杯后

旋转的酒液停下来

会有些酒附在杯内侧

形成小酒滴往下流

这称为“挂酒”

从挂杯时间可看出酒精与糖的含量

挂杯时间越长

说明酒体越丰厚

Ps：葡萄酒是所有酒类里最需要停留在口腔里时间最长的酒，要体会它的全部，需要喝下足够分量的酒，让它充满口腔之余还有转动空间，酒入口之后会升温并散发出新香味，这时可以把酒含在口中并轻吸一口气让酒香扩散，直到所有味蕾都一一与酒液亲密接触

最后的最后，希望我的回答能帮助到大家！

到此，以上就是小编对于点品酒的问题就介绍到这了，希望介绍关于点品酒的3点解答对大家有用。