自制葡萄酒的酿酒方法如下(自制葡萄酒的酿酒方法如下图片)

1选材与准备工作

选用新鲜的葡萄为酿酒材料最好是在葡萄成熟过后的一周内进行采摘此时葡萄的果实糖分含量较高适合用于酿酒此外需准备一个大的容器以便将葡萄榨汁后存放

2葡萄的榨汁

将采摘好的葡萄洗净并去除葡萄梗最好将果皮一同留下用蒸馏水将葡萄放入大容器中浸泡30分钟然后使用压榨机进行榨汁将榨汁倒入另一个清洁无味的容器中并用棉布将榨渣过滤这个过程需要做到快速干净卫生以保证葡萄汁的品质

3发酵过程

在榨汁完成后将葡萄汁放入容器中并加入适量的酵母酵母可以在酒类商店购买加入后会帮助葡萄汁进行发酵此外也要加入适量的砂糖以帮助细胞分裂及产生酒精等化学物质

放入发酵罐中封闭好放在温暖阴暗通风的地方等待约710天左右的时间直至发酵完成期间需要定时观察搅拌抽取气体以确保一切正常一旦酿酒的碳酸气停止释放发酵的过程就完成了

4储存与二次发酵

将发酵好的酒液倒入干净的酒瓶中加盖并放置在阴凉干燥的地方静置12个月让酒液中多余的沉淀物沉淀到底部倒掉多余的沉淀物后用瓶盖封上可进行二次发酵增强酒的风味

待发酵完成后即可享用美味的自制葡萄酒了此方法简单易行制作过程中可根据个人口味进行调整一款好的自制葡萄酒等待您的品尝