自酿葡萄酒酒精度有多少度(自酿葡萄酒酒味重怎么办)
1前言
葡萄酒是全球备受喜爱的饮品之一它不仅具有丰富的香气和口感更是有益健康的饮品之一如果你是一个热爱美食追求健康的人不妨尝试自己酿制一瓶优质的葡萄酒本文将为大家介绍手工醇美葡萄酒的方法让你能够在家中轻松制作出自己的美酒2选材
酿制葡萄酒最重要的要素就是选材首先我们需要选择一些新鲜成熟无损伤和有着浓郁果香的葡萄作为酿制主料其次为了确保葡萄酒的质量我们需要使用无公害无添加剂的水和酵母此外还需要购买一些酿酒工具如发酵桶滴漏管等
3酿制过程
在进行自酿葡萄酒的过程中需要非常谨慎细致的进行具体步骤如下去茎除蒂首先需要将采摘回来的葡萄使用去蒂器去掉茎和藤壶
榨汁将去茎除蒂的葡萄进行榨汁最好选择中等碾压程度葡萄酒中留有适量果肉比较好
酒精发酵榨汁完成后将它倒入一个清洗干净的发酵桶中投放适量的酿酒酵母和水保证桶内温度保持在2228度之间进行发酵两天内会有发酵初始迹象就是看到表面有一层小白花泡沫
沉淀与二次发酵发酵周期为7天左右当小白花泡沫基本消失后将葡萄酒倒入新的清洗干净的桶内让泥沉淀到桶底可通过加入海绵环状屏蔽对泥和杂物的过滤随后将瓶子口约半开状态让瓶内二次发酵次次半开瓶口呈字形倒入适量的蜂蜜不加糖啤酒麦芽等让它在1020环境下静置一个月左右即可饮用或放置
