赤霞珠是原产于法国波尔多地区的优质葡萄酒品种该品种通常是红葡萄但有时也用于酿造桃红葡萄酒赤霞珠的特点是酒体深色浓郁单宁浓郁口感醇厚持久适合长期陈酿后饮用
赤霞珠在世界各地许多葡萄酒产区都有种植其中以法国波尔多和美国加州最为著名在葡萄酒界波尔多是享誉世界的著名产区之一其赤霞珠葡萄酒品质卓越被誉为酒中之王加州赤霞珠以其浓郁的果味完美的酒体结构丰富细腻的单宁而闻名
赤霞珠葡萄酒颜色深红色具有花香香草黑色水果橙皮等香气口感饱满单宁重有时带有焦糖或咖啡的味道由于单宁和酸度较高赤霞珠需要一定的陈酿时间才能达到最佳的饮用状态陈酿的赤霞珠通常具有更复杂的味道和更丰富的香气
赤霞珠是适合与肉类搭配的葡萄酒品种尤其是牛肉羊肉猪肉等红肉制品此外赤霞珠还适合搭配辛辣食物奶酪黑巧克力等食物另外如果想将赤霞珠与海鲜搭配可以选择与三文鱼带鱼等口味更丰富的海鲜搭配