如何进行葡萄酒的品尝与鉴赏论文(如何进行葡萄酒的品尝与鉴赏研究)

1品尝葡萄酒的基本流程

品尝葡萄酒是一项需要细嚼慢咽的过程要全面观察细心品味因此需要按照一定的流程进行

第一步观察色泽倒入酒杯后必须先看一看葡萄酒的色泽一个好的葡萄酒应该有清澈透明的色泽暗示葡萄酒的品质

第二步闻香味闻香味是品尝葡萄酒的必要流程因为一个酒的香味是非常重要的步骤将酒杯拿到鼻子前深深地闻上几口气然后再把酒杯离开鼻子

第三步品尝口感口感是直接影响到对葡萄酒印象的要素品味葡萄酒时首先要注意的是口感的感受轻轻咀嚼并咽下酒液注意观察味觉以及嗓子部位的感受

第四步回味在口感结束后葡萄酒的味道会在你口腔里留下片刻这就是葡萄酒的回味留意回味的时间味觉以及嗅觉反应以及它们对葡萄酒的质量产生的影响在最后准确地品味葡萄酒之前花一些时间品味这个回味

2品鉴葡萄酒的妙招与技巧

葡萄酒品鉴并不是一门灵活的艺术以下是一些典型的技巧有助于提高葡萄酒品尝的技能

嗅闻技巧是开始品尝的第一步当你将酒杯接近鼻子时鼻子的位置是重要的组成部分然后将鼻子塞进酒杯使蒸馏出的气体进入您的鼻腔最后保持短暂的停顿时间以认识香气

试着尝试不同的口感这样你就能更好的理解你喜欢和不喜欢葡萄酒的口感并开始准确地形容口感的不同特征使用的感官是脑子最受欢迎的意大利品酒杯应包含三个基本元素舒适感大小适宜以及相应的形状

品尝一个更加苦涩的红酒时为了使它们变得更加平滑您首先能去入手一个更长的抽气管或者使用开瓶器之后将酒置于沉淀器中除去沉淀物或许您还能透过滤纸等材料最好将它们滤出

在品味葡萄酒时有许多提示可以使用从葡萄酒杯中倒出一小量酒先前接下来尝到的酒也会受到碰撞的刺激从而更好地展现其风味和香味这样你就能喜欢这个瓶子的酒并且对自己喜欢的口味有了更好的了解

3葡萄酒的品尝技巧

不同类型的葡萄酒有不同的口感比如一个成熟的葡萄酒的口感看上去黏滑干红酒则可能带有一些鞣酸味道以下是葡萄酒品尝的一些提示和技巧

对于干红葡萄酒您需要将其在杯中移出并倒入大约13杯中以便您进行品尝干红葡萄酒口感有些像横跨海盗和心理恐怖的那种感觉刻意地去观察和体验酒的口感会加剧你的心理反应

以与口感不同的方式品尝不同类型葡萄酒也许是非常重要的像生动而不失清晰地描述比如水果味型堆叠型柠檬味还是各种砖块的奇妙感觉

如果你不习惯酒的味道或者你对新的葡萄酒有点紧张那么最好选一瓶非常性格太突出的葡萄酒如果你可能不喜欢你选的那瓶酒不要买整瓶试试只买一个酒杯

4选择适合自己口感的葡萄酒

选择适合自己口感的葡萄酒是非常重要的下面是一些提示可以帮助您在葡萄酒购买时选择适合自己口感的葡萄酒

首先你必须找到自己喜欢的葡萄酒的口味这可以通过品鉴不同类型的葡萄酒甚至参加有关葡萄酒的品尝会来实现该过程可以帮助您确定自己的口味并了解如何辨别不同类型的葡萄酒

找到自己喜欢的葡萄酒应该是一个长期的过程你需要用心去体验每一个品种这样你才能准确地判定自己的口感选择适合自己的口感的葡萄酒不仅要完全匹配您的口味还要与食物的口味相辅相成

记住瓶子上的标签信息是很重要的这些资料能够为您提供有关葡萄酒的详细信息包括产地品种口感特征等等通常情况下有多少信息您可以对一瓶酒有多么的了解