自酿葡萄酒加白酒会怎样(自酿葡萄酒加白酒比例)

1引言

自己制作葡萄酒是一种有趣的体验也是一种获得高质量葡萄酒的方式事实上葡萄酒爱好者常常通过自酿葡萄酒来探索酒味的不同组合以期获得更加优质的葡萄酒

在这篇文章中我将分享自酿葡萄酒的经验并介绍如何使用白酒来制作一款酒味浓郁的葡萄白酒

2原料及工具准备

为制作葡萄白酒需要准备以下原料和工具

葡萄20磅

水2加仑

酵母1小包

白砂糖2磅

白酒1瓶

木制的酒桶5加仑

一个大口瓶

酿酒碾选购专为压碎葡萄而设计的型号

酸度计用于测试葡萄汁的酸度

酒精计可确定酒液的酒精度数

深度测温器可在酿制过程中监测温度

3制作过程

31准备葡萄汁

将葡萄洗净并去梗将其送入酿酒机中进行碾压将葡萄汁过筛并倒入木质酒桶中

32测试酸度和糖度

用酸度计测试葡萄汁的酸度并根据需要添加石灰来降低酸度测试糖度视情况添加白砂糖

33添加酵母

打开酵母袋并将其倒入一个大口瓶中加入一杯葡萄汁并搅拌均匀使其成为一个稠糊状的物体让其在室温下孵化36小时然后将其添加到葡萄汁中

34监测温度和发酵进程

使用深度测温器来监测酒液温度理想的温度在6065华氏度之间发酵开始后酒液将会产生泡沫和气泡这意味着酵母已经开始工作通常情况下葡萄酒的酵母发酵过程需要46周

35加入白酒

待葡萄酒达到理想的酒精度数时通常为12添加一瓶白酒来增加酒味白酒的量应该等于葡萄酒量的十分之一将白酒搅拌均匀然后略微搅动一下将葡萄酒瓶放入酒桶中并密封让其在密封状态下存放23个月以使白酒的味道得以融入葡萄酒中

4结束语

如今自酿葡萄酒已经不再是酒庄或酒窖业的专属领域通过使用刚刚介绍的方法你可以在家中制作一款酒味浓郁的葡萄白酒制作葡萄白酒需要时间和耐心但它的品质与味道将会奖励你的耐心和努力现在试试我们提供的方法来亲手酿制一批自己的葡萄白酒吧