白葡萄酒酿造过程图片大全(白葡萄酒酿造过程图片高清)

白葡萄酒酿造过程图片白葡萄酒制作全过程图解

1葡萄的采摘和压榨

白葡萄酒的生产取决于质地最好把叶子剪得薄一些选择健康的葡萄没有发霉没有破损的葡萄采摘后在运输过程中必须保持温度和湿度以防止葡萄中的营养成分和芳香物质流失在酿造过程中首先将葡萄清洗去除葡萄花然后根据不同的葡萄品种压榨以获得葡萄汁

采摘下来的葡萄必须在当天进行酿造以确保最佳的口感和品质

2葡萄汁的沉淀和酒精发酵

葡萄汁压榨后首先要进行沉淀除去葡萄汁中悬浮的杂质和小颗粒稳定时间通常为24至48小时在此过程中还可以通过添加一定剂量的酿造剂来加速沉淀

然后将葡萄汁转移到装有酿酒酵母的容器中进行酒精发酵此步骤只能使用冷却方法来完成这有助于保留葡萄酒的香气和味道一般发酵时间为1至4周具体取决于葡萄汁的值酸度和糖度等因素

3葡萄酒的沉淀和贮存

发酵后酒需要静置一段时间以去除化学物质和蒸馏沉淀物这个过程称为存储酒的加工主要是通过过滤和沉淀来完成这一步骤

经过沉淀和储存后白葡萄酒会在瓶中存放几个月这个阶段用于平衡葡萄酒的酒精度酸度和甜度不断为饮用者带来更好的口感提高其品质

4打瓶和包装

最后一步是将白葡萄酒从储存设施中取出并装瓶葡萄酒装瓶过程是一个重要的步骤瓶子的清洗灭菌和灌装必须严格控制和执行定量恒速稳定灌装可保证每瓶酒度酸度甜度充足通常瓶子会经过严格的检查以确保不存在任何缺陷和污染

装瓶后白葡萄酒被贴上标签装箱并储存在地窖中等待最终的包装和运输

结语

以上是白酒的制造过程通过这样的酿造过程可以酿造出口感优美精致可口的白葡萄酒每个环节都必须严格控制和执行以保持葡萄酒的最佳品质和口感