红酒羊排的做法 红酒羊排的做法窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红酒羊排的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍红酒羊排的做法的解答，让我们一起看看吧。

红酒炖羊肉的正宗做法？

材料：羊肉1kg，洋葱1颗，西红柿1颗，胡萝卜2根，喝剩的红酒200ml。

调料包：香叶一片，桂皮一块，5颗冰糖一小把干辣椒

做法

1.羊肉或者羊排切块泡水3小时左右（如果羊肉足够新鲜可以不泡水，稍微切大块一点）

2.油烧热把沥干水的羊肉放在锅里煎到金黄色，可以微焦，捞出羊肉。锅底油继续煸洋葱片到透明，直接倒入红酒煮沸2分钟。

3.将羊肉，以及煮沸的红酒洋葱，番茄块，上述调料包倒入砂锅炖，酌情加水，如果用砂锅需要再放一些水，没过羊肉。也可以用电饭锅，电饭锅的水不用放太多。

4.注意要隔半小时看一下水，不要烧干咯。大火烧开之后调小火炖1.5h左右是比较合适的。

5.炖好到这个时候可以放盐调味，再加入老抽稍微上色，将胡萝卜切成滚刀块再炖30分钟。或者再放一些自己喜欢的配菜。

6.最后一步大火收汁，可以放一些香菜点缀。

1.羊肉切成约3厘米见方的块，找一只较深的汤碗或者盆，放入清水和花椒，然后放入羊肉稍稍抓匀，然后腌制半小时左右

2.羊肉腌好后倒掉血水，然后用清水冲洗两次，将剩余花椒粒洗净

3.炒锅中加入清水，放入一半量的葱、姜，放入羊肉用中大火将水烧开，水开后淋入料酒，避开浮沫将羊肉捞出，再次用清水冲洗干净

4.炒锅中加入少许油烧到3成热，放入葱姜、羊肉，用中火煸炒至水分收干

5.淋入红酒，加入白糖炒至出香味

6.然后放入调料包，加入清水没过羊肉表面

7.加盖用中小火慢慢炖1个小时，用筷子扎一下羊肉能很容易的扎透

8.然后放入胡萝卜再炖半小时，放洋葱，再煮2-3分钟，洋葱断生即可

9.可以根据自己喜好将汤汁收干

红酒酱汁做法？

红酒酱汁是一种美味且健康的调味品，尤其适合与红肉或野味等食材搭配。以下是制作红酒酱汁的详细步骤：
首先，准备以下食材：
200毫升红葡萄酒
1个干葱
3瓣大蒜
2片月桂叶
适量黑胡椒和百里香
50克牛肉末
500毫升基础汁（烧汁）
2勺面粉
蕃茄沙司和盐适量
黄油适量
接下来是制作过程：
在煎锅里将黄油融化，加入切碎的干葱和大蒜，炒出香味后放入搅拌机中打成粉末。
在小锅中倒入红葡萄酒，加入打成粉末的干葱和大蒜，再加入2勺面粉。用大火不停搅拌，直至成为糊状，注意不要烧焦。
加入500毫升基础汁（烧汁）、2片月桂叶、黑胡椒和百里香。再加入已经用清水煮过的、打碎的牛肉末、蕃茄沙司和盐。大火煮开后转小火煮20分钟即可。
红酒汁需要500毫升的基础汁。
制作完成后，将红酒酱汁倒入碗中，待其冷却后即可食用。红酒酱汁可以保存几天，放在冰箱中冷藏可以延长保存时间。
通过以上步骤，您可以成功制作出美味的红酒酱汁，为您的菜肴增添一份特别的口感和营养价值。请享受烹饪的过程，祝您健康愉快！

主料：红葡萄酒200毫升、牛肉末50克、基础汁500毫升。

配料：百里香、黑胡椒、干葱1个、大蒜3瓣、黄油、月桂叶2片、藩茄沙司、盐、面粉。

1、在煎锅里把黄油融化，干葱、大蒜切碎后在锅里炒出香味，捞起放入搅拌机打成粉末。

2、在小锅里面倒入200毫升红葡萄酒、2勺面粉和打成粉末的干葱大蒜，大火不停的搅拌，直到成糊。

3、加入500毫升基础汁、2片月桂叶、碎黑胡椒、百里香、50克清水里烧过捞出打碎的牛肉末、藩茄沙司、盐，烧开后大火20分钟后即成。

到此，以上就是小编对于红酒羊排的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于红酒羊排的做法的2点解答对大家有用。