教酿葡萄酒的书籍有哪些(教酿葡萄酒的书籍推荐)

教酿葡萄酒的书自制葡萄酒的秘诀

1葡萄品种的选择

首先在酿酒之前需要选择合适的葡萄品种不同的葡萄品种会产生不同的风味因此您需要考虑自己想要什么风味和口感一般来说欧洲葡萄如黑皮诺赤霞珠歌海娜更适合酿酒不过如果你所在的地区不适合这些品种你也可以选择其他品种比如楼下公寓的霜红葡萄不同的品种需要不同的加工方法和时间因此需要掌握每种葡萄的酿酒要点

2葡萄摘收和榨汁

采摘葡萄时需要注意只选择完全成熟的葡萄并去除腐烂和虫害的果实采摘下来的葡萄需要清洗去掉浆果和果皮只留下果汁最好用榨汁机榨出的汁液过滤一下除去固体颗粒如果你想酿造一种坚果味的葡萄酒最好在榨汁时保留一些果肉榨汁后根据每个品种的特性选择不同的酵母或直接在容器中发酵发酵过程需要控制温度和时间以保证葡萄酒的口感和品质

3葡萄酒的罐桶和贮存

成品酒需要放入干净的木桶最好是橡木桶中陈酿以进一步使酒成熟增加口感橡木桶可以给葡萄酒增添一些香气和味道但也需要更多的保养如果买不起橡木桶的价格可以使用不锈钢罐发酵瓶也称玻璃瓶或饮用水瓶葡萄酒需要长期储存保持在合适的温度下并避免阳光和空气的影响最好在合适的时间品尝葡萄酒以了解它随着陈酿过程的变化和进步

4葡萄酒的瓶装和分享

最后当葡萄酒陈酿完毕后就该装瓶了装瓶前酒需要过滤和密封在将葡萄酒装入瓶子之前需要仔细清洁和消毒瓶子和软木塞玻璃瓶或塑料瓶都可以但您需要选择具有适当持久力和户外耐受性的瓶子将酒装入瓶中后在室温下放置2448小时然后你就可以随着这一年的流逝分享和品尝自己的劳动成果饮酒时请遵守所在国家的法律和个人健康