自己量葡萄酒保质期多久(自己量葡萄酒保质期多长时间)

1什么是葡萄酒的保质期

葡萄酒是一种挥发性食品因此保质期较短保质期是指葡萄酒能保持其原有品质和特性而不变质的时间但需要注意的是不同的储存条件下保质期也不同

2葡萄酒的贮存条件

葡萄酒的储存条件对其保质期有决定性的影响适当的储存条件是保持葡萄酒新鲜的关键建议注意以下几点

温度葡萄酒的储存温度应适宜一般在12至18之间如果这个范围内的温度波动不超过1酒的稳定性就有保证

湿度葡萄酒暴露在干燥的环境中会导致其对氧气过于敏感从而导致其变质相反过于潮湿的环境会损坏酒瓶标签和塑料密封件放置时会导致泄漏并引起腐蚀因此正确的湿度是60

光光是葡萄酒的天敌之一尤其是白葡萄酒和香槟因此存放酒的房间必须避免阳光直射

存放地点酒的存放地点尽量不要移动如果将酒箱分开最好以刨花板为基础搭建一个固定酒架以保证稳定性

3如何保证葡萄酒的新鲜度

为了保证酒的新鲜度可以考虑以下几个方面

饮用时的温度葡萄酒是酒精饮料之一饮用前必须冷藏以白葡萄酒和香槟为例饮用前应在4至7之间冷藏24小时但应避免过度冷藏

开瓶前的处理由于酒存放时间较长一些物质微生物因素乳酸菌等可能会影响其品质所以在饮用前如果有沉淀物或有异味最好避免食用

避免过度接触氧气酒是容易氧化的物质之一虽然这个过程会受到当前氧气量的限制但毫无疑问这个过程是不可逆的一旦分子发生氧化就会影响口感和味道

新旧酒瓶及软木塞的影响倒置倾斜以及瓶颈过度转动都容易让氧气滋生所以垂直存放是最好的选择不过除此之外软木塞也考验新鲜度需要更换

4葡萄酒保质期有极限

即使采用最好的储存方法葡萄酒的保质期仍然有一定的限制一般来说红酒的保质期最长长达10至15年不同产地酿酒方法酒种和储存年份的葡萄酒保质期也会有所不同有些酒可以保存较长时间而有些则需要在短时间内或在一定时间内饮用完发生变质时香气变淡或异常味道变淡因此当酒发霉或有异味时应立即扔掉不能食用