自己家酿的葡萄酒放久了好吗能喝吗(自己家酿的葡萄酒放久了好吗还能喝吗)
1引言
纯正的葡萄酒不仅是美食家们的最爱也是不少人家自家酿制的美酒不过很多人在自制酒时会遇到一个问题那就是不知道自家酿的葡萄酒保存时间能够有多长有人可能会觉得酒越久熟味道越浓那么存放时间越长自家酿的酒是不是更好实际上这种想法是不太准确的2自家酿葡萄酒是否适合长时间贮存
首先要强调一点自家酿葡萄酒并不适合长时间存储相比于工业生产的大批量葡萄酒自家酿的葡萄酒生产量有限且生产流程很难保证完全一致这样的酒虽然新鲜时口感绝佳但在长时间内保存会面临很多风险
在保存葡萄酒的过程中对于自家酿酒来说氧气的影响是很大的葡萄酒中的酒精和气味与空气接触有一定的氧化反应而这个过程可能会大大影响酒的口感和风味此外自家酿酒的材料和容器也很难保持标准的正常酿造条件提高了葡萄酒的崩溃风险
3自家酿葡萄酒的最佳贮存时间
虽然自家酿葡萄酒不能长时间保存但是如果妥善处理它也能获得较长的保存寿命对于一般情况下的自酿葡萄酒建议在它新鲜味道最佳时饮用不必过多贮存不过如果您确实想好好保存自家酿葡萄酒可以尝试以下两种方式一是将自家酿葡萄酒放在温度适宜湿度稳定的地方找到最佳的保存温度和湿度一般情况下白葡萄酒宜放在56的冰箱中红葡萄酒则可以尝试718之间切勿将葡萄酒放在阳光直射的地方否则氧化会大大加快
二是选择合适的容器来储存葡萄酒最好使用硬质塑料塑料瓶或玻璃瓶如果是存放多年就选择玻璃瓶透明玻璃可以防止氧气氧化酒质同时还要选择密封性好的瓶盖最好选用金属瓶盖这样可以确保瓶口密闭避免氧气和其他污染物进入瓶中
