自酿葡萄酒 鸡蛋清怎么做(自酿葡萄酒 鸡蛋清的做法)

一前言

酿酒是很多人都喜欢的爱好它让我们用自己的双手创造出一瓶独特的葡萄酒同时感受葡萄酒背后的文化和历史本文将介绍一种用蛋清自制葡萄酒的方法

二葡萄酒的制作

我们首先要采摘新鲜的葡萄将葡萄去皮去籽然后压榨果汁将葡萄汁倒入玻璃瓶中加入糖调味这时需要注意的是在葡萄汁中加糖会降低酒精含量准备好后加入蛋清用勺子搅拌均匀然后密封酒瓶

三鸡蛋清的作用

蛋清在葡萄酒中的作用是促进其二次发酵蛋清中的酶分解糖并产生二氧化碳使葡萄酒二次发酵这时需要注意的是二次发酵产生的气体会产生压力导致瓶子爆裂所以要选择耐压的瓶子并在瓶子内部安装一些松散的气球以防止瓶子爆裂

四注意事项

酿酒时需要在温度适宜的地方进行避免受到过高或过低的温度影响蛋清应先用盐水冲洗以避免沙子或细菌污染添加酒瓶后记得摇动酒瓶让蛋清在酒中分布得更均匀

自己酿造葡萄酒需要一些时间和精力但这个过程也很有趣通过本文的介绍您是不是也对葡萄酒的生产有了更深入的了解呢