大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于红酒塞的问题,于是小编就整理了5个相关介绍红酒塞的解答,让我们一起看看吧。
红酒塞葡萄牙产的最多。
软木塞来源于栓皮栎 (Quercus suber),也是一种橡木,与陈酿酒所用的橡木桶的橡木完全不同的。而谈到软木塞,则一定会谈到葡萄牙,葡萄牙的的产量占据全球产量的一半以上,而全世界 70%的软木塞都来自葡萄牙和西班牙这两个国家。
在道诚君的印象里,葡萄牙最出名的以水松木制造的软木塞,居世界前列,因此葡萄牙也有“软木王国”之称。
葡萄牙是世界最大的“软木塞王国”。葡萄牙境内有73.7万公顷栓皮槠森林,约占全世界的32.5%。制作天然软木塞的原材料,正是来自栓皮槠的整张树皮。葡萄牙是世界上最大的软木塞生产国和出口国,葡萄牙软木塞产业经过许多年的逐步发展已成为葡萄牙制造业的一个重要分支。
当红酒塞碎了卡在瓶口时,可以采取以下方法取出。
首先,将瓶口倾斜并轻轻叩打瓶底,这有助于将碎塞向下推。
接着,用一个刀尖或一支细长的针插入碎塞周围,将其拨出。
如果碎塞非常小而难以取出,可以使用滤网或过滤纸来过滤液体,以去除碎塞。此外,也可以使用专门的红酒塞取出器将碎塞取出。无论哪种方法,都需要小心谨慎,以避免瓶子破裂或红酒被污染。
红酒涨塞 就是红酒顶部的木塞突出,通常造成此类现象有如下几种原因:
1、受温过高,造成瓶内压力过大,顶起木塞(这种情况酒就基本没了)。
2、晃动过度,造成瓶内压力过大,顶起木塞(这种情况需要一段时间让酒平静沉淀,就可以恢复酒体)。
3、红酒在灌瓶过程中,机器出误,造成木塞没有完全压下(这种情况无需担心)。
红酒涨塞
就是红酒顶部的木塞突出,通常造成此类现象有如下几种原因:
1、受温过高,造成瓶内压力过大,顶起木塞(这种情况酒就基本没了)。
2、晃动过度,造成瓶内压力过大,顶起木塞(这种情况需要一段时间让酒平静沉淀,就可以恢复酒体)。
3、红酒在灌瓶过程中,机器出误,造成木塞没有完全压下(这种情况无需担心)。
红酒的酒塞胀开原因大致有两方面:
一是红酒塞子大小不合适,在运输过程因振动受瓶子里面的酒液冲击会胀开;
二是红酒灌装过程二次感染,里面含有酵母,温度稍高就会微发酵,产生气体膨胀,冲开瓶塞。
作用:可以阻止酒液渗漏;同时酒液还可以通过红酒木塞自身的微孔接触微量的空气,达到呼吸和发育的目的。
1,红酒的存放是需要酒液和木塞接触的,所以放红酒都为平放、倒放和倾斜的放,就是不能让瓶子直立起来放。如果开瓶后发现木塞是干的,接触酒的那面没有酒液,这酒肯定是直立着放的,基本上可以判断酒氧化了,因为软木塞是透气的,如果没有酒液将木塞的一面泡湿了胀开,木塞就会干缩,导致更多的空气进来使酒氧化变坏。
红酒塞可以看出红酒的品质。:红酒并不只有木塞一种封口方式。有的红酒用的是软木塞,有的红酒用的是金属塞,有的红酒用的是螺旋塞。不过如今市面上比较常见的是软木塞。但软木塞也有很多种。最高级的便是天然的软木塞了。
一般正确的开瓶方法是:第一步先用小刀沿着瓶口的圆圈状突出部位,切开封瓶口的胶帽,注意转手,不要转瓶子,如果是老酒的话,瓶底会有正常的沉淀,转瓶子就会让沉淀漂起。处理锡制瓶盖时要十分小心,它常会留下如剃刀般锋利的边缘,你的手不小心会碰到它,很不方便。有些国家出产的葡萄酒的瓶口会有开封带,那就简单了,撕开封带就可以了。
第二步是用餐布去掉瓶口的灰。如果在软木塞的顶部发现霉菌,别紧张,有点霉灰是很正常的,并不能说酒就坏了,用干净的布把瓶颈擦净就行了。如果是用铅盖的旧瓶,要特别小心,因为少量渗出的酒会与铅反应生成有毒的铅盐。
第三步,注意将螺丝钻的尖端插入木塞的中间(如果插在边上容易导致木塞断裂或者有木碎片掉到酒里),再以顺时针方向钻入木塞中。如果你用的是蝴蝶型的酒起子,在螺丝钻进去的时候,两边的把手会起来,到了顶部的时候,再将两个把手同时往下一按,木塞就起出来了。如果用的是专业的“侍者之友”的起子,注意不要将螺丝钻全部钻进木塞,而应留一环,因为都钻到底会将软木碎片掉到酒里面。钻进木塞后,将金属支点放在瓶口,一手握着瓶肩,一手握起子把,提起来,木塞就提出来了。如果是长的木塞,可以在起了一半的时候再钻入一环后再提。
第四步,起完后用餐布擦拭瓶口,倒出大约30毫升的样子试酒,以确定酒是不是正常,有没有变坏。如果在餐厅,先要倒给请客的人试,也需要将拔出的木塞放在小碟里递给客人看。如果是老酒,还需要事先换瓶,要不然酒渣就会倒进酒杯里,影响享用。
拔出软木塞有多种类型的拔塞钻可供选择,尽可能买最好、最简单的那种,不要那些带有很多小玩意的。好的拔塞钻应该是轻轻用力就能干净利落拔出木塞而不损坏它的。最好用一个尖顶的、开式螺旋线式的长拔塞钻。避免用坚硬或锐利的拔塞钻,因为它们对付新软木塞往往不够利索,对付旧的、脆的软木塞又会粉碎它们。使用一个设计好的有长螺旋线的侍者良伴或螺丝拔起器通常比较保险。
如果这样还不行或者实在没有工具的话,有一个最笨的办法就是用两根筷子,在去了瓶帽后,将筷子放在木塞头上,用力压筷子,将木塞压进瓶子内。
到此,以上就是小编对于红酒塞的问题就介绍到这了,希望介绍关于红酒塞的5点解答对大家有用。