简易家庭自酿葡萄酒方法大全(如何家庭自酿葡萄酒)

家庭简易方法自酿葡萄酒

1材料准备

自酿葡萄酒需要一些基本材料包括葡萄糖水酵母等首先要选择新鲜甜且成熟的葡萄最好选择压在手掌上有一定弹性表皮有自然裂纹的葡萄按照比例准备糖和水建议每磅葡萄混合1磅糖和1加仑水如果你没有酵母你可以在酒庄或网上购买

2葡萄酒酿制

酿酒过程分为发酵和装瓶两个步骤首先将葡萄去皮去籽捣碎果肉加入糖和水然后将酵母和水混合倒入葡萄汁中密封并在室温下放置1至2周发酵过程中可能会有气泡这是正常现象发酵过程完成后过滤并倒入瓶中密封保存

3瓶装技巧和注意事项

当酒发酵完成后需要装瓶储存酒瓶的选择要更加专业最好选择玻璃厚的酒瓶瓶盖可以使用真空螺栓或卷边盖装瓶过程中必须注意避免二次发酵否则酒很容易变质为防止二次发酵建议倒入酒瓶时添加适量的二氧化硫

4陈年与品尝

葡萄酒的品质和味道会随着时间的推移而变化为了使葡萄酒更加美味可以储存数月或数年一般红葡萄酒需要陈酿一段时间而白葡萄酒则不需要陈酿太久品尝之前可以将酒瓶倒置一段时间让沉淀物落到瓶底然后倒入酒杯中品尝一般来说自酿葡萄酒酸度较高需要佐餐饮用